当前位置:主页 >> 日常养生 苦瓜怎么去苦味 苦瓜去苦的方法 2024-08-23 来源: 1、 从挑苦瓜开始 很多人怕吃到太苦的苦瓜,这首先需要我们在挑选上下点功夫。 苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。 2、 苦瓜不苦从切工开始 如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食,并不只是在烹饪过程中才有小技巧,连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现,苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴,其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时很好采取斜切的方式,并且尽量切薄。 只要在切苦瓜采用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味很大程度散掉。同时需要注意的是,将苦瓜切开两半后,需要用勺子将中间部分挖掉,尤其那层白皙膜,挖得越干净苦瓜越不苦。 3、 用水漂洗能去除苦味 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦计就随水流失,苦味也就去除。 4、 盐抹或者炒前飞水都可减少苦味 切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右,炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够很大限度的减少苦味,还会带出淡淡的清香。 苦瓜不适合炒太久,时间太久后苦瓜的苦味会越明显,并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒,五分钟内起镬味道很佳。 5、 把苦瓜和辣椒炒在一起 把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖,出锅。 6、 冰镇苦瓜不苦 就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后,再取出食用,苦味就会淡很多。 很多人因为不习惯苦瓜的苦味,在吃之前经常用滚水焯一遍,或者加多佐料爆炒,这样,苦味确实会减少。但相应的,苦瓜中的一部分营养素流失,清热解毒的作用也减少了。苦瓜越苦,清热功效越明显。婴儿癫痫初期症状/怎么判断婴儿癫痫郑州怎么治疗癫痫?专业癫痫医院儿童癫痫病是怎么引起的?多种多样癫痫病是什么引起的?癫痫的发病原因复杂北京癫痫病治疗医院「专业专治」北京癫痫病医院 上一篇:秋葵高血糖人能吃吗 秋葵能生吃吗 下一篇:秋葵吃之前必须要焯水吗 秋葵炒鸡蛋需要焯水吗 相关阅读 红薯用水煮快还是用蒸汽蒸快 蒸红薯和水煮红薯区别 女人经期可以吃苦瓜吗 经期吃苦瓜会怎样 大蒜水可以空腹喝吗 这13种食物都不宜空腹吃! 胡萝卜炒着吃好吗 常吃胡萝卜的好处 芋头有哪些营养成分 芋头怎么做简单有好吃 苦瓜的营养价值 苦瓜的营养价值及功效与禁忌 相关推荐 红薯用水煮快还是用蒸汽蒸快 蒸红薯和水煮红薯区别 胡萝卜炒着吃好吗 常吃胡萝卜的好处 大蒜水可以空腹喝吗 这13种食物都不宜空腹吃! 女人经期可以吃苦瓜吗 经期吃苦瓜会怎样
1、 从挑苦瓜开始 很多人怕吃到太苦的苦瓜,这首先需要我们在挑选上下点功夫。 苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。 2、 苦瓜不苦从切工开始 如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食,并不只是在烹饪过程中才有小技巧,连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现,苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴,其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时很好采取斜切的方式,并且尽量切薄。 只要在切苦瓜采用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味很大程度散掉。同时需要注意的是,将苦瓜切开两半后,需要用勺子将中间部分挖掉,尤其那层白皙膜,挖得越干净苦瓜越不苦。 3、 用水漂洗能去除苦味 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦计就随水流失,苦味也就去除。 4、 盐抹或者炒前飞水都可减少苦味 切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右,炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够很大限度的减少苦味,还会带出淡淡的清香。 苦瓜不适合炒太久,时间太久后苦瓜的苦味会越明显,并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒,五分钟内起镬味道很佳。 5、 把苦瓜和辣椒炒在一起 把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖,出锅。 6、 冰镇苦瓜不苦 就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后,再取出食用,苦味就会淡很多。 很多人因为不习惯苦瓜的苦味,在吃之前经常用滚水焯一遍,或者加多佐料爆炒,这样,苦味确实会减少。但相应的,苦瓜中的一部分营养素流失,清热解毒的作用也减少了。苦瓜越苦,清热功效越明显。婴儿癫痫初期症状/怎么判断婴儿癫痫郑州怎么治疗癫痫?专业癫痫医院儿童癫痫病是怎么引起的?多种多样癫痫病是什么引起的?癫痫的发病原因复杂北京癫痫病治疗医院「专业专治」北京癫痫病医院