莴苣什么人不能吃 莴苣的禁忌人群_一生养生
2024-01-16
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莴苣是一种非常好吃的蔬菜，它的食用方法非常简单，而且就营养来说也比较丰富的，但每一种食物都有属于自己的禁忌，下面小编就来讲一讲莴苣的禁忌人群。
莴苣的禁忌人群(1)莴苣不应弃叶食茎，莴苣叶的营养价值远远高于茎的营养。叶与茎相比，叶的蛋白质高40%，脂肪高1倍，膳食纤维高66%，胡萝卜素高4.8倍，维生素C高2.3倍。
(2)莴苣不宜切碎冲洗食用，切碎冲洗食用，可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低。
(3)内有寒饮者不宜食用莴苣。寒饮内停患者宜食温热，恶食寒凉。莴苣甘凉，甘能生湿助饮，凉可增寒，食用后可资助寒饮。
(4)炒食时不宜放盐过多，如放盐过多，可使营养成分外渗，也影响莴苣的口感口味。
(5)不宜用铜制器皿烹制和存放莴苣，铜离子可破坏莴苣所含的维生素C营养成分，使营养价值降低。
(6)在临床上发现吃莴苣太多而引起夜盲病症的病例。
(7)莴苣中含有草酸和嘌呤，有禁忌者少吃为妙。
(8)脾、胃虚寒、腹泻者，暂不宜食用莴苣。
