食疗养生有讲究 按照体质择食是关键
食疗养生成为了养生的“热点”,中医讲究药食同源,但食疗并不像我们想的那么简单,需要看食物的性质,还要看个人的体质虚实,由此看来,自制药膳是有讲究的,不辨病因、不分体质而乱用药膳会有损健康,食物利弊思考可有如下几种:
(1)从体质考虑,中医学关注人体虚、实、寒、热的特点,食物也有寒、热、温、凉的区分,辣椒、桂圆等虽然营养丰富,但偏温热,对热性体质的人则会起反作用。
(2)从现代医学分析考虑,发现食物成分的复杂性,如萝卜、香菇等有防癌的功能,但所含硝酸盐成分也偏多,是提供致癌物亚硝胺的原料。韭菜富含纤维素、叶绿素、维生素,是营养丰富的食品,但韭菜也容易聚集土壤中的毒性物质。韭菜性温,身热阳盛者不能多吃。
(3)从食物的某些部位考虑,如有人称聪明人多爱吃鱼头,鱼头含有上等的脂肪、蛋白和磷脂,是“健脑上品”,但鱼头中所含有毒物质,如铅、农药也偏高。有人怕吃蛋黄,是为防止血脂过高,但蛋黄中的卵磷脂可转化成神经递质“乙酰胆碱”,是维护大脑记忆的必要成分。
(4)从某些疾病考虑,如虾、蟹、香菇、啤酒都是好食品,营养十分丰富,但患痛风的人不小心则会引起发病。甲鱼是民间常用的大补之物,但主要为“补阴”,结核病患者有阴虚内热者适合应用,但肺部感染引起的痰多,肿瘤病人胸、腹水出现湿邪者用甲鱼补虚,则用之不当。黑芝麻含油脂丰富,是养血生发的良好食品,对于血虚引起的须发早白、头发脱落有益。但有些人贪食荤腥厚味,引起脂溢性皮炎发生脱发,再多吃黑芝麻可能适得其反。
(5)从食物的数量考虑,有人认为多吃含纤维素多的粗茶淡饭很好,但食之过多也要警惕营养不良。有人不敢吃红烧肉,认为会引起动脉硬化,但红烧肉中也含有“好胆固醇”、维生素A、B6、B12、E,只要不过量,连肉皮也是美容和减少头发变白的好食品。
其实通过合理的饮食保健是可以延缓衰老过程,防治疾病,达到延年益寿的功效,所以大家在食用各种药膳之前很好先辨清自己的体质,选择适合自己的食物。
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