糖尿病人吃什么好 盘点糖尿病人食谱及禁忌
糖尿病人吃什么好？
1糖尿病人宜吃的—蔬菜类
黄瓜
黄瓜是很适合糖尿病人的果蔬食品，它具有降糖功效，抑制肠道对糖的吸收。
黄瓜的降糖功效
1、黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，热量很低，具有控制血糖和保护血管的作用。
2、黄瓜中所含果胶可有效抑制肠道对糖的吸收，帮助高血糖患者降低血糖。
黄瓜食谱—凉拌黄瓜
做法：将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。
苦瓜
苦瓜可清热解毒，除烦止渴，临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。因此糖尿病人常食苦瓜具有一定降低血糖作用。
苦瓜的降糖功效
苦瓜的果实或种子的萃取物中，含有与胰岛素功能相近的蛋白质——多肽-p，可以促进糖分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用。多吃苦瓜可改善体内的脂肪平衡。可以消除导致糖尿病的肥胖或便秘。
苦瓜食谱—红烧苦瓜
材料：苦瓜300克，银鱼干15克，大蒜、番茄酱、白砂糖、橄榄油、豆豉、酱油、盐适量。
做法：
1、苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干；小鱼干泡水一小时以上沥干。
2、将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香。
3、将苦瓜放入两面煎略黄。
4、将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀。
5、到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌。
注意：脾胃虚寒的人来说不要多食苦瓜。
胡萝卜
胡萝卜素有“小人参”之称，具有很强的降糖降脂的功效。
胡萝卜的降糖功效
胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜食谱—素炒胡萝卜
材料：胡萝卜200克，香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。
做法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜即可。
2糖尿病人宜吃的—肉类
兔肉
据现代营养学分析：兔肉含蛋白质达21.5%，高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉，脂肪含量仅为3.8%，低于猪肉、羊肉、牛肉;其胆固醇含量也低于其他所有肉类，所以比较适合于糖尿病患者。
兔肉食谱—枸杞子炖兔肉
材料：枸杞子15克，兔肉250克，水、盐适量。
做法：取枸杞子15克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，饮汤食兔肉。
功效：枸杞子为滋补肝肾之良药，据药理研究，其有降血糖作用。兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴强壮之功用。所以该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者。不过肠燥胃热者不宜。
