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为你悉数各种烹饪方法的利弊饮食之道

2023-08-28 来源:

饮食养生成为现在人们非常关注的话题，饮食上的好多说法都不一样，应当这样吃，不该那样吃，但是到底应该是什么样子的我们都是不是特别的了解的，所以下面我们就给大家说说各种烹饪方法的利弊吧。

1、煮：对糖类和蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素和矿物质溶于水中。

2、蒸：对营养成分的影响和煮相似，但矿物质不会损失。

3、炖：可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内，只有极小部分维生素会受到破坏。

4、煎：对维生素及其他成分无严重影响，但煎的过程，注意控制油量，避免吸入过多的热量。

5、熘：因食材裹了一层淀粉糊，减少了营养成分的损失。

6、焖：焖的时间长短同营养成分的损失大小成正比，时间越长，维生素C和维生素B的损失就越大。

7、爆：因为食材外面裹了一层淀粉糊或蛋清，形成保护膜，所以营养成分的损失也不大。

8、炸：由于油温高，对各种营养成份都有不同程度的破坏。

9、烤：不但使维生素A、维生素B、维生素C受到相当大的破坏，同时也损失了部分脂肪。

10、熏：会使维生素受到破坏，特别是维生素C。

一般我们生活中比较常见的就是上面的十个烹饪方法，这些烹饪方法都是能让我们吃的更加的健康的，同时能让我们吃的也更加的安心的。