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秋葵和羊肉可以一起吃吗

2021-08-26 来源:

秋葵和羊肉可以一起吃吗

秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

一、秋葵炒羊肉碎

材料：橄榄油1汤匙，洋葱2个，切碎，大蒜2瓣，切末，羊绞肉（羊肉末、羊肉碎）225克，西红柿1个，去籽后切碎，西红柿糊60毫升，盐3/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，秋葵450克，削去蒂头，现榨柠檬汁2汤匙，切碎的香菜（芫荽）1汤匙（可选）。

做法：

1、锅中下油，中火加热。放入洋葱，煸炒5分钟，至变软。加入蒜末，拌炒1分钟，再加入羊肉，用锅铲拨散，煮5分钟，至羊肉变成褐色。沥干多余的油脂。

2、放入切碎的西红柿、240毫升水、西红柿糊、盐和胡椒，然后放入秋葵，很后淋上柠檬汁。盖上锅盖煮15分钟，至秋葵变软。打开锅盖，转小火再煮5分钟，收干汤汁。如果使用香菜，撒几片香菜叶，即可上桌。

二、羊肉炖秋葵

材料：羊肉500克，秋葵 400克，番茄 2个，洋葱 1个，油、蒜、盐适量。

做法：

1、熟羊肉切块，秋葵去蒂焯水切段，洋葱和蒜切碎，番茄用料理机打成汁。

2、起锅热油，煸炒洋葱和蒜片刻。

3、放番茄汁、羊肉和秋葵焖煮10分钟。

4、放盐调味即可。

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