抗癌蔬菜——花椰菜
2023-07-27
来源:
花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸,19世纪传入中国,栽培面不断扩大。今天,花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜,而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植,可以实现周年生产,月月上市,从而丰富了货架上的蔬菜品种。花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实,花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密,表面洁白,呈颗粒状。在气候异常条件下,如近成熟期遇气温变幅过大,常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”。花球临近成熟期出现低温,花球中的糖苷形成花青素,会出现“紫花”。现代医学研究发现,花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素c含量较高。100克鲜菜中含61毫克,为番茄的3.2倍。更加贵的是,含有多种吲哚类衍生物,可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性,增强分解致癌物质的能力。因此,花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。花椰菜食味鲜美,配以荤菜炒食或作汤,风味更佳。
- 上一篇:抗衰老神奇药茶大全公开
- 下一篇:几种最佳减肥食物爱美MM不妨多吃点
相关阅读