当前位置：主页 >> 健康新闻 黄瓜吃的发苦怎么回事 黄瓜越靠近尾部苦味素越多 2024-05-22 来源: 黄瓜吃的发苦怎么回事1、正常发苦的情况（1）黄瓜有微微的苦涩感是很正常的现象，不用担心。黄瓜的苦味素，发涩发苦的口感主要来自黄瓜中所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分。丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感。但是，丙醇二酸是个好东西，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。（2）还有则是品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。如野生黄瓜含有较多的苦味素，这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交，其产品都带有苦味，这和遗传性有关，属于品种不同。（3）还有一个原因，可能黄瓜吃起来发苦仅仅是因为采摘时未成熟（成熟度过低）。我们平常吃的黄瓜确实本来就是还没熟的黄瓜，也正因为如此我们看到的黄瓜才是绿色的，不然成熟后的黄瓜应该是黄色的。只是大家发现黄瓜不成熟，即绿色的时候，更脆更嫩更好吃,所以我们现在吃的大都是还没成熟的绿色的黄瓜。但是，我们在选的时候也得注意，也不要选太生的，不然会更苦的。所以，不要买过于细的黄瓜，要粗的。成熟度低的黄瓜是很涩的。2、发苦较严重的情况（1）黄瓜生长过程中，当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。还有，大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。（2）黄瓜生长过程中，在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别也会苦。（3）黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高，土质较差，突然过于贫瘠，会导致黄瓜中的苦味素量大大增加，食用时会更苦。所以，因为生长的原因，这些黄瓜也大多会长的不好，你看到长得不好的黄瓜大都容易苦。黄瓜越靠近尾部苦味素越多特别是黄瓜尾部含有较多的苦味素。越靠近黄瓜根部的瓜，越苦。一根黄瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以很好不要把黄瓜尾部全部丢掉。这是瓜果都有的特性。同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，一般根瓜苦味较重，随着结果部位的提高，苦味逐渐减轻。果实中近果肩部位苦味较重，而果顶部较轻。黄瓜发苦能吃吗一般是能吃的。食用苦味瓜对正常人没有太大影响。但是，对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。这些人可能要稍微注意下。长春癫痫病医院那里好长春治癫痫哪家医院好？长春癫痫病正规医院在哪长春癫痫治疗比较好的医院在哪里长春能治疗癫痫病的医院？ 上一篇：司机突发心梗不忘减速停车，竭尽全力将车辆平稳停靠 下一篇：得了痛风喝什么好 大家可经常用它泡水喝哟 相关阅读 老年人保健品选择指南：养生堂为您解读 如何获得高质量的睡眠 | 睡眠保健的重要性 深度解析：*卫健委疾病预防控制局的职责和作用 赤玉土能养生桩吗？ 急救常识：教你正确处理突发状况 游泳与健身：选择适合你的很佳运动方式 相关推荐 老年人保健品选择指南：养生堂为您解读 如何获得高质量的睡眠 | 睡眠保健的重要性 深度解析：*卫健委疾病预防控制局的职责和作用 赤玉土能养生桩吗？
黄瓜吃的发苦怎么回事1、正常发苦的情况（1）黄瓜有微微的苦涩感是很正常的现象，不用担心。黄瓜的苦味素，发涩发苦的口感主要来自黄瓜中所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分。丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感。但是，丙醇二酸是个好东西，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。（2）还有则是品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。如野生黄瓜含有较多的苦味素，这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交，其产品都带有苦味，这和遗传性有关，属于品种不同。（3）还有一个原因，可能黄瓜吃起来发苦仅仅是因为采摘时未成熟（成熟度过低）。我们平常吃的黄瓜确实本来就是还没熟的黄瓜，也正因为如此我们看到的黄瓜才是绿色的，不然成熟后的黄瓜应该是黄色的。只是大家发现黄瓜不成熟，即绿色的时候，更脆更嫩更好吃,所以我们现在吃的大都是还没成熟的绿色的黄瓜。但是，我们在选的时候也得注意，也不要选太生的，不然会更苦的。所以，不要买过于细的黄瓜，要粗的。成熟度低的黄瓜是很涩的。2、发苦较严重的情况（1）黄瓜生长过程中，当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。还有，大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。（2）黄瓜生长过程中，在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别也会苦。（3）黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高，土质较差，突然过于贫瘠，会导致黄瓜中的苦味素量大大增加，食用时会更苦。所以，因为生长的原因，这些黄瓜也大多会长的不好，你看到长得不好的黄瓜大都容易苦。黄瓜越靠近尾部苦味素越多特别是黄瓜尾部含有较多的苦味素。越靠近黄瓜根部的瓜，越苦。一根黄瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以很好不要把黄瓜尾部全部丢掉。这是瓜果都有的特性。同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，一般根瓜苦味较重，随着结果部位的提高，苦味逐渐减轻。果实中近果肩部位苦味较重，而果顶部较轻。黄瓜发苦能吃吗一般是能吃的。食用苦味瓜对正常人没有太大影响。但是，对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。这些人可能要稍微注意下。长春癫痫病医院那里好长春治癫痫哪家医院好？长春癫痫病正规医院在哪长春癫痫治疗比较好的医院在哪里长春能治疗癫痫病的医院？
